來澳洲這麼多年..拜氣炸鍋之賜第一次作炸豆腐..而且香味口感都不輸外面賣得炸豆腐喔!
甚至是有夜市臭豆腐的感覺..只是沒有臭豆腐的臭味和泡菜啦!
首頁照片的炸豆腐是我第一次的作品..那時怕過硬..不敢把時間設定太長
所以外皮雖有酥脆感..但是和平常夜市賣的臭豆腐還是有差異..
有經驗後..之後就大膽地把時間調久一點..炸出來的感覺就會是更為酥脆好吃
但這視個人口感而定..大家可以調整一下自己喜歡的口感
作法也很簡單
首先..要買炸豆腐..不是一般豆腐喔!
再把炸豆腐放入氣炸鍋裡..設定160度8分鐘200度7分鐘..中間再稍微用夾子或長筷子撥動一下或翻面
沾醬則用日本昆布醬油加上蒜泥
撘配上就不輸外面賣的炸豆腐喔!
而且外皮酥脆..咬下去還有湯汁跑出來呢!
這張照片是不是也很像炸豆腐??
其實是我第一次買錯..下班後趕著回家作菜..沒看清楚包裝上名稱就買了
結果咬了一口..發現怎麼這麼硬啊!才發現我買成了炸豆干
還好我只用了一半..但還是硬著頭皮吃完
另外一半炸豆干..我則是把它切片
加上沙茶醬,醬油,糖,蒜茸拌勻後..放入冰箱醃一整夜
要食用時再放入氣炸鍋..設定200度8分鐘..中間也稍微撥動一下豆乾
這個作法真的好好吃喔!當下酒菜或是配飯吃都很適合
照片也是第一次作的時侯拍的..那時候設定10分鐘..所以有點太硬
之後設定8分鐘就是比較適當的時間..本來想吃ㄧ個嚐味道後再拍照
結果太好吃了..不自覺就一口接一口吃光光..完全忘記拍照這件事情啦!
還有要注意..千萬不要買五香豆乾來用炸豆干
我買過一次五香豆乾來試看看..結果炸出來好硬喔!口感也不好
果真要多實驗..和氣炸鍋多培養感情..才能作出好吃的東西
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