最近終於趁著折扣入手了Panasonic麵包機
在澳洲賣的機型只有SD-2501這一款，不像台灣有好幾款可選擇
其實平常Timothy的早餐大多也是吐司加上果醬，牛奶和麥片，麵包機對我家來說倒是很實用
所以現在早餐的麵包和果醬都是自己製作
自己作的東西雖不見得比較便宜，但絕對是健康衛生
平常Timothy餐後都有優格，有時優格上也會加上市售的果醬，但澳洲的果醬實在也太甜了
一直想著自己作果醬，但是想著要不斷攪動的過程，那有這麼多時間耗在那裡
終於在買了麵包機後，就交給麵包機處理啦!
只要把食材都入麵包機後設定完成，接下來就可以忙別的時間，時間一到把果醬取出裝罐就完成啦!
製作果醬許多食譜都會建議加入檸檬汁
因為檸檬汁可以調整酸度、殺菌防腐、增加果香和提高光澤度
而我家正好就有自家栽種的有機檸檬，而且大顆又多汁
最近使用上比較多，我直接摘一些檸檬，榨汁後留著當次要使用檸檬汁份量，其餘直接作成冰塊保存
要使用時再丟入麵包機使用
果醬裝罐也得要留意，因為會影響果醬保存
因此果醬罐必需要事先消毒
第一 消毒
果醬罐清洗乾淨後，要先用沸水煮過消毒，起碼要用沸水把果醬罐燙過，別忘了瓶口也要消毒
第二 乾燥
可用烤箱烘乾或是用吹風機吹乾，倒放晾乾怕沒有完全乾燥，通常我最後還是用吹風機再吹乾
第三 真空倒扣
果醬煮好後趁熱裝罐，蓋上蓋子後倒放，這樣可以使瓶內有真空的效果也可以利用高溫果醬再次幫瓶蓋殺菌
以下就是這次製作的兩種果醬
☆桂花蜂蜜蘋果醬☆
家中有棵桂花小樹苗，現在正是開花季節
原先打算來作桂花蜜，但小樹上的桂花數量不夠，於是就決定拿來做果醬
所以這次除了檸檬外，還有自家生產的有機桂花
蜂蜜我也是買有機蜂蜜，除了蘋果就買市售最便宜的蘋果，反正加了糖也不在意蘋果好不好吃
食材:
蘋果兩顆 蜂蜜40g 冰糖50g 檸檬汁2大匙 桂花少許
作法:
將蘋果削皮切成1公分大小放入麵包機內鍋
再加上其餘食材後，設定果醬模式，我的Panasonic SD-2501這一款是選項26，再按啟動
兩小時後果醬就完成了
果醬製作的過程中，一直聞到甜甜酸酸帶點桂花的香味傳來
整個家裡充滿了香氣，連心情都跟著好了起來
Panasonic這一款果醬模式預設是2個小時，但可以自行調整時間
兩小時煮的果醬很濃稠，但是果粒都不見啦!
下次應該可以減短時間，就可以作出有果粒口感的果醬
這一款果醬除了加在麵包上吃，也很適合加在紅茶裡增添香氣
心血來潮拿著茶具泡壺茶，拿著麵包機自製的奇亞籽牛奶吐司和桂花蜂蜜蘋果醬，到花園裡喝個下午茶，享受一下短暫的幸福時光
☆蜂蜜鳳梨果醬☆
我爸媽第一次吃澳洲的鳳梨，第一個反應就是這是他們這輩子吃過最難吃的鳳梨
這裡的鳳梨不似台灣那麼甜，口感也不是很好
所以這次收到別人送的鳳梨倒讓我苦惱了一下該如何處理
最簡單還是拿來作鳳梨果醬，我想拿來煮水果茶或是放在優格或是剉冰上應該不錯
食材:
鳳梨一顆 蜂蜜一大匙 檸檬汁兩大匙 白糖300g(家中砂糖和冰糖不夠，所以這次用白糖)
步驟:
先把鳳梨處理後切塊(有些食譜建議打成泥，但是我比較喜歡果粒，就算當成罐頭鳳梨吃也不錯)
在內鍋中加入其餘食材
選擇果醬模式，因為鳳梨比較難煮爛，所以這次還是維持2小時預設時間
兩小時後果醬完成了，不過因為鳳梨不像蘋果有豐富果膠，所以成品有點水水的
我又再度放到鍋裡煮一下，並加入燕菜精使它變濃稠
趁熱把果醬裝罐倒放，等果醬變涼後就可以讓入冰箱保存
現在澳洲冬天不適合加在剉冰裡，所以直接加在優格中
酸酸甜甜的滋味很不錯，吃起來有幾分吃鳳梨罐頭的感覺
只是Timothy不喜歡鳳梨醬加在麵包上，但我倒是覺得口感很好，可以吃到一口口的鳳梨
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