☆食譜分享☆紅棗麻油鮭魚鍋－Molly ☆南半球生活日記☆

突然想起某次在台灣吃過這道麻油鮭魚鍋，網路上找不到食譜，只好憑感覺自己試著作看看，還好成品和記憶中的味道相差不遠，很適合當成進補或當月子料理的一道餐點。

作法不難，但鮭魚得另外處理，先用醃料醃一下午再烤過後最後才能放入鍋中煮一下，能夠保持鮭魚的口感。

我習慣煮一大鍋，最後再把蔬菜和金針菇這些不用煮太久的食材放入Aldi買的Asian hot pot中加入湯頭煮滾後上菜，就如同在外面餐廳用餐的感覺。

我家很識貨的Timothy一直說明天還要吃～～

我買的是不便宜的南極鮭魚，一堆食材買下來都快30澳幣，每天這樣吃，花費也太兇了吧！

我的作法：

鮭魚切塊醃料（麻油、薑泥、醬油、糖、酒）放入冰箱醃一下午，再放入氣炸鍋烤（180度十分鐘），待鍋裡食材都煮滾後，最後再放入鍋料滾一下，這樣煮的鮭魚入味且口感好。

湯頭則用麻油加入薑片炒出香味後，加入米酒和水以及紅棗枸杞熬煮，再放入個人喜歡的食材，我習慣放米血糕、豆腐、紅蘿蔔、一些菇類、高麗菜、花椰菜等等

Molly ☆南半球生活日記☆