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七月過後,澳洲草莓便宜又新鮮好吃

買菜時看見兩盒草莓才4塊澳幣,一口氣買了四盒回家

回到家中,突然想到草莓不易保存啊!

打開冰箱要取出草莓製作草莓醬時,見到冰箱中我喜歡的甜酒 

突然興起製作草莓酒的念頭

我喜歡在夏日的夜晚喝一杯冰冰的甜酒,獎賞一下自己一日的辛勞

現在製作放到熟成,正好是澳洲的夏天

上網查了草莓酒做法後,立刻跑去買了一罐蘭姆酒

倒沒想到RUM的價格還不便宜啊!一瓶一公升裝要50澳幣

雖然草莓很便宜,不過算一算自己製作比起在外面賣的草莓酒價格也不划算

只是自己製作增加不少生活樂趣

 

看著剛釀製的草莓酒,光放在桌上就像是個擺飾般,要不是它的放在陰涼處,我真想就直接放在餐桌上,光看著就可增加食慾

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放了幾天後,酒會逐漸越變越紅,草莓則是逐漸退成白色

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放了一周後,每次打開儲藏櫃都可聞到淡淡的草莓酒香味

單純聞著酒香味,都覺得自己醉了~~~

這味道實在太迷人了

 

三周後把草莓和檸檬取出後,完全不浪費,繼續拿來做草莓醬

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我習慣利用麵包機製作果醬,簡單又方便

製作過程中,整個家裡瀰漫著甜甜的草莓酒香味

這也是我為何喜歡自己製作花水,整個過程太療癒了

有種幸福感~~~~

成品味道當然也是不錯的,自己做的果醬和市售果醬的味道完全不同

市售果醬比較容易有甜膩感,且就是醬沒什麼果粒

而自製的果粒豐富,有時侯我直接拿來加在紅茶中變成水果茶

或是搭配蛋糕都是不錯的選擇

果醬製作方式可參考舊文:☆麵包機食譜☆蘋果草莓醬  


 

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材料:

消毒過後可密封的玻璃罐

草莓500G

冰糖100G

中型黃皮檸檬一顆(我使用的是自家生產的檸檬,因太大顆我只使用了半顆)  

白酒1000ML(透明無色酒精濃度超過35%以上的酒,Vodka或Rum皆可,我使用的是RUM因為Vodka的味道會比較嗆一些)

 

作法:

1.挑選新鮮沒有任何破皮的草莓,將葉蒂摘除後清洗並晾乾或擦乾

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2.檸檬削皮並切薄片後放入罐底

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3.將草莓和冰糖一層層放入罐中

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4.倒入白酒至可淹蓋所有草莓

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5.加蓋密封放置陰涼處保存(每隔兩三天搖幌一下,因草莓會浮起跑到上方,草莓顏色會慢慢變淡,酒的顏色則逐漸變紅)

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6.等待三周後把草莓和檸檬取出(取出的草莓可拿來做帶著酒香的草莓醬)

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 7.嘗一下味道,若覺得甜味不足,可再加入冰糖(我個人喜歡再甜一些,因此又加了一些冰糖)

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 8.若不做步驟七,可直接將酒倒入酒瓶中再保存三個月享用,此時才是最佳的賞味時刻;若做了步驟七則可以等冰糖融化後再將草莓酒液倒入酒瓶保存

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延伸閱讀:

紓壓助眠~自製有機薰衣草糖漿 

紓解喉嚨痛~有機蜂蜜檸檬水 

☆麵包機食譜☆桂花蜂蜜蘋果醬 & 蜂蜜鳳梨果醬 

 

 

Molly ~南半球生活日記~

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